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 2020-01-11 19:17:59   来源:互联网 

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今日美食——响油鳝丝

响油鳝丝是上海的一道特色美食,这样做出来的鳝鱼散发着芝麻油和葱油的香味,口感很爽滑,爱吃鳝鱼的朋友可以试试哦

鳝鱼:300g

葱、蒜

配料

食用油、料酒、生抽、老抽、芝麻油、玉米淀粉

- step 1 -

▲先来调个酱汁,放入2勺生抽,1勺老抽,2勺淀粉,50ml清水,用勺子搅拌均匀备用;

- step 2 -

把锅烧热后放入1勺植物油,再放入2勺猪油

放入葱蒜爆香,出香味后放入鳝鱼段

▲大火翻炒至鳝鱼变色。

- step 3-

接着淋入酱汁

把食材翻炒上色

然后放入1勺料酒,半勺芝麻油,1勺胡椒粉

▲把调料翻炒均匀,大约再炒半分钟就可以出锅了;

- step 4-

鳝鱼装盘后把中间拨开,放入葱花

▲淋上一大勺热油激发出葱花的香味,这道响油鳝丝就完成啦。

- step 5-

▲这样做出来的鳝鱼散发着芝麻油和葱油的香味,口感很爽滑,大人小孩都适合。

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